简介 这次乔艾尔老师选用的食材是大家不太熟悉的「糯小米」，加上新鲜香草夹和大量的当季水果，制成「鲜果小米布丁」，稍微煮过糯小米呈现美丽的鹅黄色，浓稠的口感即使热热的也很好吃，先别急，放凉一下，等待温度降至不烫手的时候再拌入一颗有机蛋黄，蛋黄融入米浆，仿佛日落时太阳落入地平线，轻轻搅拌，泛起一阵令人垂涎的香气扑鼻而来… 材料

　　糯小米 100公克,奶油 30公克,牛奶 250c.c.,鲜奶油 250c.c.,香草荚，纵切成半 1支,砂糖 45公克,蛋黄 2颗,柳橙，去皮切块 1颗,葡萄柚，去皮切块 1颗,茵陈蒿，取叶 少许

鲜果小米布丁的做法

　　1、将糯小米以清水漂洗，沥干后泡水30分钟。过滤备用

　　2、小火加热汤锅，放进奶油融化。加入作法1.翻炒一下

　　3、将牛奶、鲜奶油及香草荚放进作法2.中以小火慢煮，并不时搅拌以防锅底烧焦

　　4、当作法3.开始变得浓稠时加入砂糖混合均匀，接着将火关掉取出香草荚稍微放凉

　　5、当作法4.的温度接近体温时一次一颗地混入蛋黄，接着将锅内的材料倒入容器中放进冰箱冷藏定型

　　6、将冷藏定型的的小米布丁整形成想要的样子，和柳橙、葡萄柚及茵陈蒿一起装盘