简介 台风过后青菜太贵，那就来炒个豆干加菜吧！比餐厅好吃很多的豆干肉丝版本，而且自己煮才不会太油，备料也方便，轻松帮晚餐加个菜！ 材料猪肉丝400克 豆干6个 大蒜切片1个 葱段1根 辣椒末3根 米酒1大匙 酱油1大匙 白胡椒粉少许 米酒2大匙 酱油3大匙 冰糖3颗做法1

　　醃肉：取一个空碗，装猪肉丝(里肌肉)、醃肉的调味料，拌匀(大约醃个10分钟就够了)。切豆干丝：豆干洗净切细丝。

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　　起锅，油1大匙，下豆干丝，加蠔油1大匙、酱油1大匙，炒均匀，取出。

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　　同一锅，油1大匙，下蒜末、辣椒末、猪肉丝，炒到肉变色(白色)，加调味料，炒匀，炒到肉变红色、汁收干。

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　　再下豆干，炒匀(不要炒太久)，加酱油1大匙上色用。

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　　最后下葱段配色用，再稍微拌一下就好，盛盘完成。