简介 还记得农历年除夕时雪伦在粉丝团PO了一张照片，里面有当天小试身手的年夜饭料理， 其中甜点的部分就是这个波罗（酥皮）泡芙啦～这个可是大受全家人欢迎唷！ 每次去外面吃饭逛街，看到在卖泡芙甜点总是受不了诱惑，总是想买来解嘴馋？ 现在不用专门到外面买，自己在家做也可以做出美味的泡芙！ 而且老话一句，外面的泡芙都做得很甜，材料又不知道安不安全， 自己动手做给宝贝吃，就不用担心这些问题啦～ 材料鸡蛋2个 低筋面粉40g 高筋面粉20g 无盐奶油45g 牛奶90g 盐一些些 低筋面粉50g 无盐奶油50g 糖40g做法1

　　 室温下回温的奶油加糖，用打蛋器搅拌成滑顺淡黄色。

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　　 加入过筛面粉，搅拌至无颗粒状。（不要过度用力搅拌，会搅出筋性）

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　　 面团揉成圆柱状，用烘焙纸或保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半小时。

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　　 （接下来是一般原味的做法，想做原味的人从这里开始做起～）将牛奶、盐及无盐奶油放入盆中，隔水加热，用中小火煮至沸腾，转小火。

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　　 过筛面粉倒入，快速搅拌。

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　　 搅拌至成团（带透明）不沾锅，即可关火，稍凉。

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　　 鸡蛋打散，分4、5次慢慢加入，每次加入都要搅拌均匀才加下一次的蛋液。

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　　 面糊呈现倒三角形缓慢流下的程度即可（若还有蛋液也不要加了）。

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　　 面糊装入挤花袋中，预热烤箱200度。

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　　 烤盘上放烘焙纸，平均挤出小圆状，再用小汤匙沾水将面糊抹平。

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　　 原味泡芙皮做好后，将波萝面团拿出来，切成1～2公分厚度的小切片。

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　　 将切好的波萝酥皮放在原味泡芙面糊上，表面喷点冷水，放入到已经预热的烤箱中烘烤10分钟，然后将温度调整为190度C再烘烤15分钟到表面金黄，最后关火闷5～10分钟即可出炉。

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　　 如果还是没烤到金黄，可再将温度调整为180度C再烘烤10分钟。中途尽量不要开烤箱，以免冷空气进入影响膨胀。

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　　 刚出炉的泡芙整个膨胀得很厉害！大家要记得每个泡芙间的空隙要空大点，不然会像雪伦这样膨的厉害时会互相碰到，出来的圆形就多少会有点影响（但不影响口感和口味啦～）

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　　 放凉的泡芙可填入卡士达馅或打发鲜奶油，甚至可以加入地瓜馅，很配喔！尤其是宝宝没食欲或厌食时，填入地瓜馅可以偶尔垫一餐，不怕没有补充到营养。

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　　 填馅的泡芙断面秀！这是卡士达酱的～

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　　 这是地瓜馅的

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　　 卡士达酱、地瓜馅做法请参考：http://goo.gl/q4ykFy