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吃出记忆中的茄子味:茄汁茄夹的做法

发布时间:2022-07-24 14:55:43

  吃出记忆中的茄子味:茄汁茄夹的做法

材料

  主料:茄子1个、猪肉馅200g

  配料:淀粉2小勺、香葱1根、姜1块

  调料:蚝油1大勺、生抽1大勺、番茄酱1大勺

吃出记忆中的茄子味:茄汁茄夹的做法

  【准备工作】

  茄子切片(切法是第一刀切到2/3处、不要切断,第二刀切断),葱姜切末

  【做法】

  1、肉馅中加入姜蒜末、1勺淀粉和蚝油;

  2、充分拌匀后腌制半小时;

  3、将腌好的肉馅夹入茄子;

  4、将番茄酱、剩余的淀粉和生抽混合,加入适量清水搅匀;

  5、自动烹饪锅加适量油,选择“煎”模式,预热放入茄夹;

  6、一面煎黄后翻面,两面煎至金黄;

  7、倒入调好的料汁;

  8、继续炖5分钟就可以出锅了。

小诀窍

  1、肉馅不需要太多,以免容易漏出;

  2、肉馅腌制一下会更加入味;

  3、番茄酱的用量可根据个人口味调节;

  4、最后炖的时间越长越入味,但炖太久形状会不好看,不过好吃。

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