简介 在回家路上看到地瓜,红红的挺漂亮的,而且还算便宜就买了些,加上了专门炸食物用的脆酥粉,做了这个地瓜煎饼,还包了萝卜干,很对味喔。 材料地瓜1条 起司脆酥粉500g 碎萝卜干300g 豆干200g 蒜末1大匙 虾皮10g 香菇三 辣椒2条 酱油1小匙 胡椒粉1小匙 辣油1小匙 糖1小匙 香油1大匙做法1

　　 将地瓜蒸熟捣成泥状。

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　　 跟脆酥粉揉成不沾手的面团。

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　　 揉成长条状,切成剂子。

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　　 用刀背压平。

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　　 锅中放入两大匙的油,爆香蒜末,香菇末及虾皮,再放入碎萝卜干及豆干末,炒至豆干有点焦黄色,倒入酱油,胡椒粉,糖,辣油及辣椒末,起锅前淋上香油拌匀即可,放凉备用。

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　　 包入饀料,压平。

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　　 锅中放入较多的油,用半煎半炸的方式,油温约100度时放入地瓜饼,用中火煎。

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　　 煎至两面金黄即可起锅,将饼放入厨房纸巾上,将表面的油拭去,饼里面是完全没有油进入的喔。