力力和风- 日式马铃薯炖肉 (肉じゃが)的做法
发布时间:2019-03-10 19:35:23
简介 肉じゃが(いも),日式马铃薯炖肉虽然是日本家常料理。 深受日本影响的台湾,这也是大家常做的一道菜。 肉じゃが有肉、有蔬菜有淀粉,营养颇均衡。 加上甜甜咸咸的味道,应该颇受小朋友欢迎 材料中型马铃薯2颗 梅花猪肉片/牛肉片1盒 红萝卜1支 中型洋葱1颗 酱油3大匙 清酒/米酒1大匙 盐适量做法1
红萝卜先去皮切滚刀块,用小锅先煮 (我先煮红萝卜是因为跟其他材料比起来,红萝卜比较不容易熟)
2趁煮红萝卜的时间,马铃薯去皮切滚刀块,洋葱切条备用
3梅花肉片对切,取一锅,不加油,放入肉片直接炒至变色后取出
4同一锅,用炒肉的猪油再补一点点油炒香洋葱
5洋葱香味出来后,加入煮过的红萝卜拌炒 (煮完红萝卜的水记得要留下)
6入马铃薯块拌炒
7把炒好的肉片加回去
8依序加入米酒、酱油与味醂(因为洋葱与红萝卜已经够甜,加上有味醂,所以我就没再加糖了, 嗜甜者想要再另外加糖也是OK的)
9拌炒一下,让酱香味出来
10加入煮完红萝卜的水。水不够的话再补一点水,基本上就算不淹过食材,也要食材的九分满
11盖上锅盖闷煮约10-15分钟。等马铃薯入味(烂)后,尝一下味道。不够咸的话补点盐(不建议再补酱油,怕颜色太深不好看),不够甜的话补点糖或味醂。 最后咸甜下饭的日式马铃薯炖肉 (肉じゃが)上桌囉~