简介 善用虾仁与鸡蛋的绝佳搭配创作出餐桌不败的好滋味，简单拌匀鸡蛋，加入了面粉小帮手，让煎蛋皮变得轻松完美，就连刚学作菜的小女生都能轻易上手的美味，咬一口焦香脆口的蛋皮，搭配虾仁完美的调味，马上就能确定你会上爱这道菜。 材料虾仁500g 鸡蛋1颗 中筋面粉1匙 水少量 白胡椒粉少量 橄榄油1匙 姜泥少许 盐巴少许 树薯粉少许做法1

　　 将虾仁冲洗一下，沥去水份，用刀面压成泥。

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　　 姜洗净，使用磨泥器酱姜磨成姜泥，拌入虾仁里。

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　　 加入白胡椒粉和盐巴调味。

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　　 将鸡蛋和中筋面粉放入料理碗内，加入适量的水拌匀。

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　　 加入少许的树薯粉拌匀虾泥，让整体虾泥可以成团。

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　　 加热平底锅，倒入橄榄油，待油温上来时，倒入二分之一的面糊，以汤匙圆形处摊平面糊。先煎一片蛋皮取出备用，再重复煎第二片。

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　　 将调味处理好的虾泥舖在第二片蛋皮上方，记得摊平虾泥，才能均匀受热。

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　　 盖上第一片前好的蛋皮，这时请以中小火慢煎，才能让虾泥熟透，以翻面的方式让双面煎得金黄焦脆就可以装盘。

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　　 简单美味的虾仁蛋煎饼上桌了。