简介 先前与老爷在餐馆吃到鲜蚵煎蛋，牡蛎小小的，怎么会吃得过瘾啊？所以看到肥美的牡蛎，马上买回来煮，用料超实在的，烘的厚厚的蛋里满满的牡蛎，口口都吃得到，就是要这样啦！而且有点厚度的烘蛋吃起来很软嫩，加了普罗旺斯香料，多了一点异国风味。虽说蛋料理要比较多一点的油量，但是也不要过多，只要锅子内部都吃得到油就好，烘出来的蛋才不会太油，至于会不会太油，看盘底就知道了。 材料牡蛎约300公克 蛋4个 盐适量 普罗旺斯香料适量做法1

　　 牡蛎洗净、蛋打散备用。 取锅将牡蛎放入煎至半熟，取出后加入蛋液拌匀，以盐及普罗旺斯香料斟酌调味。

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　　 将作法2倒入锅中，盖上锅盖以小火慢烘，待蛋液略为凝固再翻面，继续烘至熟成即可。