黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个（可根据面糊的稠度适当调整）、珍珠糖，巧克力奶油霜适量。

　　１、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；

　　 ２、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；

　　 ３、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；

　　4、装入裱花袋子里面，挤到烤盘上（没有的话就小勺也行），手上粘点水摁平上面挤的尖；

　　5、每个泡芙上撒上些珍珠糖。

　　 6、将烤盘放入烤箱中，中层，180度烤三十分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）

　　 7、泡芙出炉放晾后，在泡芙三分之一处切开小口；

　　 8、挤入巧克力奶油霜。