简介 冬天是萝卜的季节，除了萝卜好吃，萝卜叶也是一个宝唷！简简单单用盐就能醃制出好吃的雪菜，不管是用来炒肉末、炒年糕，还是包水饺、肉包都很万用唷！ 材料萝卜叶适量 盐适量做法1

　　 将萝卜叶去除根部，洗净沥去水份后，稍微放在阳台上风干(大约就行，稍微有点水份没关系)。

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　　 在手掌心上放一匙盐，抓起一把萝卜叶，将盐均匀抹在叶子及梗上，抹过盐的萝卜叶会呈现微微湿润的状态。

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　　 放在室温下约莫过了一个小时，萝卜叶就会呈现出水的状况，体积并且缩小成1/3。

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　　 将萝卜叶移到漏篮子里，上头压上一大锅水(或其他重物)，再等2小时，让萝卜叶将苦水排出。

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　　 一把一把将萝卜叶挤出剩余水份后就可以放入保鲜盒中，盖上盖子放在冰箱冷藏一天慢慢发酵，就会释放出雪里红独特的香气，变身成为好吃的雪里红囉！