简介 炎炎夏日来道豆鼓苦瓜烧排骨， 可消暑气又可退火， 喜欢苦瓜~~苦甘苦甘的好滋味， 白饭准备好，开动囉!!! 材料

　　小排骨 350克,苦瓜 1条,生姜 3片,蒜头.葱 少许,豆豉 1茶匙,酱油 3大匙,糖 1小匙,盐 1/2茶匙,米酒 1大匙,油 1大匙

豆鼓苦瓜烧排骨的做法

　　1、苦瓜洗净去籽切块，葱切末。

　　2、排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净沥干水分备用。

　　3、炒锅中倒油，下葱段.姜.蒜头、豆豉炒出香味，之后放入排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀 。

　　4、排骨翻炒均匀后，加入水淹过排骨，中小火炖煮30分钟左右。

　　5、放入切好的苦瓜，加盐和糖调味， 转小火一直煮到汤汁快收乾，苦瓜也软了，试一下味道，咸淡刚刚好就可以起锅了 !