简介 做面食类我蛮喜欢添加甜菜根及有机全麦面粉，因为甜菜根本身属于碱性食物，因做面包点心类不外乎加油、糖、奶类皆偏酸，可利用甜菜根达到天然酸碱平衡，吃起来口里干净且较好消化，而且有机全麦面粉本身是整颗研磨含有碱性矿物质较中性，不像白面粉本身偏酸，有机全麦面粉香味十足，无论做面包或中式点心加一半有机全麦面粉，配上甜菜根汁及坚果类，散发植物淡淡香味，让人百吃不腻。 材料天然酵母250g 中筋面粉300g 全面粉200g 甜菜根汁280g 纯黑糖40g 椰子油20g 盐少许 中筋面粉1525g 南瓜子适量 葵瓜子适量做法1

　　先将甜菜根120g 180g水 打成汁，必须打到细致，所有材料秤量好备用。中筋面粉 有机全麦面粉混合均匀过筛纯黑糖先与甜菜根汁搅拌至黑糖块溶掉先将天然酵母种放入钢盆，再倒入溶糖甜菜根汁,稍搅拌后，再将全部面粉倒入。

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　　用手慢慢将所有材料混合成团状揉好的面团放入干净盆中盆子表面覆蓋拧干的溼布或保鲜膜,放置到温暖空间发酵 2~3个小时至2倍大

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　　 桌上撒些中筋面粉,将发好的面团从盆子移出,表面也洒一些中筋面粉避免沾粘， 将材料B放入已发酵好面团混合均匀

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　　面团用杆面棍慢慢杆成大片长方形(约厚0.3-0.4公分)将面团由长向紧密卷起成为一个长条,收口朝下，将面团切成12等分，放在防 沾纸上。切好面团直接放入蒸笼内，盖上蒸笼盖，进行最后发酵40~60分钟面团发酵后外形变大。

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　　 发酵完成直接开中大火蒸15分钟 (冷水放全程约20分钟) 注：未食用完可冷藏或冷冻保存。 要食用如用电锅加热，须在馒头底下垫一块湿布蒸气才够，蒸气够才松软好吃