简介 这道菜源于荷兰豆炒腊肉，我想这是一道极其普通的上海家常菜，本来也没有多爱吃，但是现在我每一次做，都会想念我们的小囡一次，想念那一年我们在一起观看“乌兰豆炒腊肉”（上海方言）电视节目的开心时刻。还有一件非常好笑的事情，我们总是把这种扁扁的豆子叫荷兰豆，可是有一天我在网上查到，荷兰人居然叫它CHINESE BEAN。 材料

　　甜豆 半斤

　　香肠 2根

　　盐巴 少许

腊味炒甜豆的做法

　　1、这道菜不放油，因为香肠已经很油了。

　　2、豆子摘掉蒂之后，最好折半，这样烹饪时味道容易进去。

　　3、香肠斜切，切成薄片，豆子清水洗干净，清水浸泡一小会儿。

　　4、锅烧热，香肠倒入后，要将锅稍微举高，远离火，因为是干锅，不然容易将香肠炒焦。

　　5、当香肠变色后，即可倒入豆子，继续翻炒，接着撒些盐巴，放一些清水，并将锅放在煤气炉上。

　　6、盖上锅盖，改中火，等豆子变色，皮微微起邹时，即可装盘。