简介 用英式蛋奶酱为基底做成的正统冰淇淋, 除了可以使用冰淇淋机来制成冰淇淋,也可以用手持式的电动搅拌机来完成冰淇淋的制作喔！ 加上淀粉的英式蛋奶酱,就是所谓的卡士达酱内馅. FB粉丝专页～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 材料全脂鲜奶400g 动物性鲜奶油120g 细砂糖120g 蛋黄5颗 香草精1小匙做法1

　　 将糖、蛋黄打至泛白浓稠状.

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　　 鲜奶、鲜奶油放入锅中加热，但不要沸腾, 锅边微微冒细泡泡即可.

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　　 将煮好的（1）徐徐倒入（2），必须边倒边快速的搅拌散热，避免蛋黄遇热凝固变成蛋花汤.

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　　 混和好的步骤（3）再次倒回原锅加热，边搅拌边煮，煮到浓稠状（刮刀沾上蛋奶酱用手指划线不会密合的程度）.将完成的英式蛋奶酱稍微放凉之后用过滤网过滤.

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　　 送进冷藏室冷藏,约3-4小时后,拿出半冰冻的冰淇淋,用手持式电动搅拌机或徒手搅拌.再放入冰箱冷冻室当中 冷冻6到8小时,即可拿出来品尝.