简介 女孩子总有几天心情会不太好， 只想放口大吃！ 来点可以解除郁闷、顺畅身心的好朋友甜点吧！ 香蕉与巧克力一直都是好麻吉， 加入杏仁奶油馅就又更巩固他们的友情了。 自己动手做乐趣更多，还祛伤解郁喔！ (本配方参考日本食谱改编) 材料无盐奶油(室温软化)70g 细砂糖60g 全蛋液60g 杏仁粉75g 低筋面粉15g 巧克力砖或钮扣型60g 香蕉泥100g 兰姆酒2小匙 无盐奶油(室温软化)100g 糖粉80g 蛋黄或全蛋液30ml 低筋面粉180g 可可粉20g 食盐1小撮 香蕉切片约1根做法1

　　 首先制作塔皮：将所需材料量秤备妥，无盐奶油室温回软至手指可以按压出印子的程度，低筋面粉、可可粉、糖粉分别过筛备用。

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　　 奶油放进搅拌盆中用打蛋器搅打成乳霜状，接着加入糖粉搅打至泛白的状态，再加入蛋黄搅拌均匀。

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　　 将低筋面粉、可可粉、食盐混合过筛进搅拌盆中，改用刮刀拌匀成面团，用保鲜膜包起进冰箱冷藏1小时。(也可以冰至隔天再用)

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　　 取出冷藏的塔皮面团，在干净的工作台上洒些高筋面粉防沾，将面团均分为二，分别用擀面棍擀成比派盘稍大2~3公分的圆，铺上派盘仔细压合边缘，也可以在塔皮边边捏出妳喜欢的花纹。最后用叉子在表面刺上许多深至底的均匀小孔，移置冰箱冷冻备用。

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　　 烤箱预热180度。接着制作内馅：将所需材料量秤备妥，无盐奶油先室温回软，杏仁粉与低筋面粉混合过筛，巧克力砖切细碎备用。

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　　 奶油放进搅拌盆中用打蛋器搅打成乳霜状，加入细砂糖搅打均匀，再加入打散的蛋液搅拌均匀。

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　　 将压成泥的100g香蕉及兰姆酒加入拌匀。巧克力碎先隔水加热融化，然后加入搅拌均匀。

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　　 加入混合过筛的杏仁粉与低筋面粉，改用刮刀搅拌均匀，就完成内馅了。

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　　 取出冷冻的塔皮，将巧克力杏仁奶油内馅平均填入塔皮中，用刮刀舀入或是挤花袋螺旋状挤入都可以。装饰用的香蕉切成约0.5公分厚的圆片，平均铺上表面，放入已预热至180度的烤箱烘烤25~30分钟，完成出炉就可以大快朵颐啦！或是放凉后冷藏。