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烤鸡腿(黄姜风味)的做法

发布时间:2019-03-10 01:50:53

  烤鸡腿(黄姜风味)的做法

简介 带有南洋风味的黄姜咖喱粉烤鸡腿,配上一碗椰奶班兰汁香料焗饭,带出了热带美食的韵味。唯一可惜的就是没配上一碗酱汁。 材料

  鸡全腿4个,蒜头4瓣,小红葱4粒,南姜30g,香茅2支,麻油、盐、露、黄姜粉、咖喱粉各1茶匙,糖2茶匙,粟粉1汤匙

  表皮上色酱汁:

  剩下腌鸡的酱汁沥去水分剩下香料渣,加油和蜜糖半汤匙拌匀。

烤鸡腿(黄姜风味)的做法

  1、姜,葱和蒜去皮,香茅只取白色头部,把所有材料捣烂。

  2、鸡腿洗净沥干水分,放入一个大一点的容器内,加入所有材料混合均匀。

  3、将搅烂的香料均匀的抹在鸡腿上。(最好也在皮下的部分也抹上)

  4、盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天。

  5、把腌好的鸡腿取出解冻,烤盘放铝箔纸放上烤架,鸡腿放在烤架上鸡皮朝上。

  6、烤箱预热220度,放入(5)烤15分钟,取出翻面再烤15分钟,最后取出在表皮涂上上色酱汁再烤5分钟即可出炉了。

小诀窍

  ~时间可自己控制,也得看鸡腿的大小,我的鸡腿蛮大的,时间刚刚好外皮酥脆肉里多汁。

  补充:

  ~把剩下腌鸡的酱汁加椰奶煮成配饭的酱汁是很不错的选择。

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