小排450公克，碗豆荚6片，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，抓麻材料：1/2支，太白粉1大匙，姜2片，水60cc，香油1大匙，米酒60cc，胡椒1茶匙，肉类用三杯酱汁2茶匙

　　1.将抓麻用材料，用力拌打至黏稠度，与小排一起抓麻均匀，再放入150℃六分满的油锅中，以中火炸到全熟后，捞起备用。

　　2.将蒜头炸至金黄色；葱切段，备用。

　　3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，再放入胡椒、做法2的葱段、蒜头和三杯酱汁拌炒均匀。

　　4.加入小排一起拌炒，在收汁前，加入碗豆荚、九层塔拌炒即可。