简介 油菜的营养价值 降低血脂： 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。 解毒消肿： 油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗效果。 材料油菜250g 豆皮100g 蒜头5瓣 盐适量做法1

　　先将豆皮用热水泡软；起油锅，下蒜末爆香，再下豆皮炒至软嫩。

2

　　下油菜骨，炒至亮脆。

3

　　最后下油菜叶，炒熟后，以盐调味，即可盛盘完成。