大芥兰炒里肌的做法
发布时间:2022-04-12 10:15:25
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ㄧ般大芥兰粗梗的部份是要去皮的喔,如果是比较大颗的,叶子和叶梗的部份是不食用,嫩一点的则叶梗不去皮就可食用。
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这次买到的比较大颗,所以将叶子和叶梗及根部都除去。
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削去皮和较粗的纤维。
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放入夹链袋,放入2茶匙盐,摇ㄧ摇略醃一下,去除苦味。
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醃好的大芥兰要彻底的洗去盐份;并将其它蒜头、辣椒、葱都洗净;
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小里肌切片,用醃料抓匀备用;大芥兰斜切成厚片;蒜头拍扁去皮切末;辣椒去籽斜切;葱切段备用。
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炒锅加热后,放入适量的油,炒香蒜末;
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放入小里肌肉炒到半熟;
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放入大芥兰续炒;
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加入少许水,滚一下!!试咸度,如果不够咸就用盐调整一下。
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放入辣椒和葱段拌炒均匀即可。
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上桌。