简介 这个季节里刈菜也就是芥菜适逢产季，量多，又长得好，价格最平价，正是品尝的时节。一般料理刈菜心大都用卤的或是煮成汤品，今天我用凉拌的方式，用盐醃洗过，苦味减少许多，虽然还带那么一点点苦甘的味道，我个人却喜欢这独特的风味。方法简单易做。 材料刈菜心3支 辣椒一支 大蒜5瓣 香菜少许 香油少许 味霖或糖少许 醋一小匙 盐一大匙做法1

　　刈菜心去皮切片状，加一大匙盐醃渍30分钟。去盐水，用冷开水洗过一次，沥水。

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　　加味霖或糖、一小匙醋、辣椒、香菜、蒜末。搅拌均匀即可。

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　　吃多少盛盘多少，食用前滴少许香油。