百页雪菜的做法
发布时间:2022-04-12 10:31:02
简介 这是一道极简单却又有丰富滋味的上海菜,快来试试看,让你在家也能享有大餐厅的佳肴! 材料
雪里红约半斤,百页五片,盐少许,鸡粉少许,太白粉一大匙,鸡高汤
百页雪菜的做法1、干百页泡苏打水,有时间就用冷水泡一个晚上;再漂清水至变白柔软。突然想要煮的话就用快速的方法:水煮开放入小苏打再浸泡百页,十分钟就白泡泡软绵绵,捞到清水里,十分钟换一次水,换三次就ok了。捞起来沥干水,切粗片。
2、雪里红洗干净切细末。
3、热锅,倒进高汤(覆盖住百页)煮开,放进百页小火煮到百页软烂入味。
4、放入雪菜,开中大火快速拌炒,放调味料、太白粉、水少许下去勾芡即可。
5、雪菜会扒住百页,吃起来滑口又清爽,完成!