简介 想吃沙拉又怕太生冷，可以试试看温沙拉，欧洲常见的温沙拉有两种，一种是用高温烹调过的肉类料理与蔬菜搭配，另外一种是在沙拉上淋上热酱汁增加沙拉的温度，今天下大雨，我决定将鸡肉烤熟，连酱汁也做热的，缓和雨天的烦躁并且增加一点餐桌上的温度！ 材料鸡里肌200g 美国罗蔓心一包 牛番茄两颗 芦笋十来根 盐适量 黑胡椒适量 橄榄油适量 西洋芹一只 桂冠沙拉一匙 南瓜一匙做法1

　　 备料：美国罗蔓心洗净泡在冰水里保持爽脆口感；芦笋去掉尾端较粗的纤维切断烫熟后泡在冰水里；西洋芹洗净切段泡在冰水里；蕃茄洗净切块

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　　 南瓜洗净去籽并切成小块，电锅里放一杯水，电锅里的水滚之后将南瓜放入蒸熟

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　　 鸡里肌肉用盐和黑胡椒粒抓醃一下，在平盘中洒上一些橄榄油并将鸡肉平铺在盘上送入已经预热180度的烤箱烤15分钟；洒油的目的是为了防止鸡肉沾黏于盘子上，另一方面则是增加鸡肉的滑嫩感，不至于烤得太柴 将罗蔓心的水分沥干并撕成好入口的小块放入沙拉碗，芦笋、西洋芹、蕃茄也都一起放入碗中拌匀 调制酱料：电锅跳起后夹取大约8~10块的南瓜放入酱料碗中，与桂冠沙拉以1:1的比例打成南瓜沙拉酱备用

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　　 鸡肉出炉后放入沙拉拌匀，就可以开动囉~

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　　 桂冠沙拉使用心得：过去大家想到桂冠沙拉的时候不外乎是凉笋季节或者是鱼卵沙拉，老实说我也不例外，桂冠沙拉就这样一直在餐桌上扮演小绿叶的角色；直到接到桂冠沙拉的邀约，在下厨过程中不断思考、不断探索、不断实验，才惊觉桂冠沙拉的用途真的不仅仅是沾凉笋以及热炒店的鱼卵沙拉，而是可以跟很多不同的食材、酱汁互相搭配，让料理的滋味更加分、与食材搭配的相得益彰又不抢戏，说他是餐桌上的最佳配角真的当之无愧！这几道料理中，都是运用原味的桂冠沙拉跟不同的酱汁或食材搭配成特调沙拉酱，一共做出六种酱汁，分别是胡麻沙拉酱、蒜香沙拉酱、味噌沙拉酱、蕃茄沙拉酱、传统法式芥末籽沙拉酱、南瓜沙拉酱，但其实我脑子里还有很多想法只是碍于时间无法一一落实，好比说酪梨沙拉酱来强化酪梨沙拉的营养与风味、栗子地瓜沙拉酱可以用来沾取甜的炸物(比如说炸鲜奶、炸冰淇淋等等)、蜂蜜芥末沙拉酱跟炸鸡一定超搭、综合水果沙拉跟优格沙拉酱绝对是天生一对... ...桂冠沙拉有这么多的变化型，大家何苦拘泥于凉笋和鱼卵沙拉呢？一起动动手，一定会跟我一样沉浸在百变的桂冠沙拉里无法自拔的！

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