简介 寒流又来了~此时最适合吃羊肉炉了! am家的羊肉炉可是有口碑的,老公朋友来家里最想吃的一道菜! 材料带皮羊肉块一斤 切片羊肉半斤 高梁酒或米酒半瓶 老姜数片 红枣数颗 酱油半杯做法1

　　 羊肉-要选这种带骨带皮的才会好吃!

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　　 调味：中药包2小包.盐.胡椒.酱油.豆瓣酱.黑麻油中药包－在卖羊肉的店就会送的! 豆瓣酱就是我的密方，一定要加!!

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　　 黑麻油没有特选，找到味道纯厚的就可以!

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　　 高梁酒，这也是我的密方，我不是放米酒，而是放高梁酒

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　　 步骤1-先把羊肉用开水川烫过，把血水及脏污给去掉!

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　　 步骤2-锅内倒入黑麻油，煸老姜片(一定要把姜片煸到乾乾的才行喔)

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　　 步骤3-倒入羊肉块，并放入调味料等

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　　 步骤4-拌炒到酱料都沾到羊肉块后，就可以入锅去闷煮!

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　　 这里我的另一个秘密武器就是我用了10多年的压力锅，妈妈送我的，超好用!

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　　 步骤5-把刚炒好的料放入压力锅里，把酒倒入，再补上自来水高汤把肉块都盖住! 然后密方2，加少许红枣!汤头会更好喝

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　　 步骤6-盖上锅盖，先大火把压力升起后，转小火煮20分钟，再关火等气落下，就有软软好吃的羊肉囉