简介 昨晚饿著睡着，所以用满满的蛋白质来当早餐，猪肉利用煎蛋和炒配料的时间用酱汁醃渍过后，再与酱汁ㄧ起煎烧，够味且不死咸！搭配煎蛋和配菜及脆甜芒果实在是很丰富！！ 材料猪肩肉或里肌肉2～3块 荷包蛋2颗 美式烤肉酱1汤匙 牛排酱1汤匙 酱油2汤匙 黑胡椒粉适量 红酒2汤匙 猪油渣（可省）少许 洋葱中型1颗 青椒半颗 红甜椒半颗 盐适量 黑胡椒粉少许做法1

　　猪肉先拍扁后再用刀背略打松，放入调好的酱汁中（要确保猪肉都有沾到酱汁）闲置备用。

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　　用炒锅先将荷包蛋煎好。煎蛋时将洋葱、青椒和甜椒切成条状备用。

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　　锅内下少许油将猪油渣先炒香（没有用猪油渣者请省略这个步骤），接着放入洋葱炒香，再放入青椒和甜椒用盐和黑胡椒粉快炒，即可起锅装盘。

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　　原锅入少许橄榄油烧热后将猪排入锅略煎，翻面后将醃酱都倒入用中小火烧到收汁即可。

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　　上桌。