简介 来自君之的方子，这款小饼干，用料简单，操作简单，可是美味一点都不减，有浓浓的牛油香味，十份可口。 材料

　　蛋白1个(约35克)，中筋面粉(即普通面粉)50克，黄油50克，糖粉60克

牛油薄脆饼的做法

　　1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。

　　2、分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。

　　3、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。

　　4、倒入过筛后的中筋面粉。

　　5、继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。

　　6、把搅拌好的面糊装进裱花袋，剪个10cm左右的孔，在涂了油或者垫了油布的烤盘上挤出一条条的条状面糊（我做的太长了，应该每条长3cm就差不多了）。放进预热好的烤箱，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。烤箱上层，上下火，160度，15分钟左右，烤至边缘金黄即可。

小诀窍

　　有什么特别的注意事项？