简介 新疆拌面通常是手工拉面叫拉条子，是新疆人的主食，跟新疆羊肉抓饭同齐名。做法其实不难准备简单，而且我发现用五木营养面条筋道一样可以做出新疆味。重点在于孜然的香味跟面条一定要过冷水增加筋度让口感更好。 材料五木营养面条100公克 红辣椒视个人喜好 青椒1颗 洋葱半颗 蕃茄1颗 酱油二茶匙 孜然粉5公克 猪肉丝80公克 太白粉少许 香油少许 乌醋少许做法1

　　 取一把约100公克五木营养面条

2

　　 照说明开水滚后锅里加些盐，把面放入锅筷子搅拌，开始滚了之后过三分钟，火力转为中火加入半杯生水煮至熟了即可

3

　　 准备另一锅放冷水，将面捞起放入冷水洗过将水倒了，重复一次(洗两次)将水倒了备用

4

　　 趁煮面同时把肉拌上一匙酱油及麻油太白粉少许，将辣椒青椒洋葱蕃茄切片

5

　　 二匙油热锅热油后先下肉，待肉变色先起，下洋葱爆香后依序下红辣椒青椒，孜然粉，酱油二匙，蕃茄炒至出汁再下肉，如果水太少可加些面汤(拌面要多些汁，不要太干)，尝尝咸淡决定放盐(面汤本身是咸的最后再放盐依各人口味决定份量)

6

　　 最后加进面拌炒一下最后加香油及乌醋(视个人喜好酌量可加与不加)，装盘即可享用