简介 紫薯营养丰富，有特殊保健功能，其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 材料

　　面粉1500克，紫薯500克，盐10克，水700克。

自制紫薯面条的做法

　　1、紫薯削皮切块加盐和水用压力锅煮5分钟。

　　2、紫薯凉后捣成浆糊状放面粉里揉成面团，醒15分钟。

　　3、用擀面杖或面条机做成面条。

小诀窍

　　1、面团一定要硬，既防止粘在一起，吃起来又有咬劲。

　　2、面条做好后撒玉米粉能有效防止面条粘在一起。

　　3、如果放冰箱冷冻室，用保鲜袋一份一份装好。本图为120克一份。