新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐

　　1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开

　　2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）

　　3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）

　　4.白萝卜去皮切滚刀块

　　5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓

　　6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可