脆嫩的莲藕一般四季皆有，其口感清脆香甜，不仅可煮汤、凉拌，还可做成芳香可口的“莲藕饺”，因其源自山东，故又称“山东藕馅饺子”。材料鲜肉馅占1／3，藕、葱花占2／3鲜肉馅300克、嫩藕400克、葱花10克调味料盐、味精、油

　　1、将莲藕洗净后切片，放入开水锅中烫熟。

　　2、捞起莲藕放水中冷却。

　　3、莲藕冷却后即可切粒，再加调味料、葱花与肉馅拌匀。

　　特点

　　脆嫩芳香，淡雅宜口，风味独特

　　贴士：莲藕虾仁饺

　　1．将洗净的虾仁剁成泥状与处理好的莲藕粒搅拌均匀。

　　2．把太白粉、白芝麻、蛋白加入①料调匀，再加入适量盐、味精、胡椒粉、葱花搅拌均匀，即成馅料。

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