酸菜，粉条，瘦猪肉，花生油，葱，姜，蒜，酱油，胡椒粉，盐

　　1.酸菜用水冲一下，切成丝

　　2.用手抟干水分备用

　　3.猪瘦肉切成丝，用少许盐、料酒、湿淀粉浆上

　　4.粉条用温水泡软

　　5.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香

　　6.放入肉丝炒至变色

　　7.加胡椒粉和酱油调味

　　8.将酸菜抖散放入锅里，用筷子不停扒拉。炒酸菜的时候锅铲扒拉不开，用筷子最好使

　　9.将肉丝和酸菜炒匀后，填入适量清汤

　　10.再将泡好的粉丝放进去

　　11.用锅铲把粉丝扒拉进汤里，盖上锅盖中火慢炖

　　12.炖至粉条软烂、汤汁收浓，撒盐和葱花炒匀即可