玛芬/Muffin其实是西式松糕， 是个低脂少蛋制作的点心， 比起蛋糕就没那么油腻，也比较健康。虽然口感比起杯子蛋糕差了一截， 但是在吃的健康的大前提下， 偶尔就玛芬一下吧！

　　材料( 9 ~10个11号杯)：

　　蛋-1 颗

　　牛奶 - 125～140ml- （半杯又多2汤匙）斟酌牛奶量以调整混合物的浓稠度

　　玉米油或溶化奶油 - 60ml（1/4杯）

　　盐 - 1/2茶匙

　　凡尼拉香精- 5ml （1茶匙，也可不放）

　　面粉- 180g（1又1/2杯）

　　发粉 - 2 1/2茶匙

　　糖 - 60ml（1/4杯）

　　草莓果酱- 60g

　　橙皮屑 - 1汤匙（也可以不放， 那就只是草莓玛芬啦！）

　　馅料： 草莓果酱

　　1。 先打发蛋及糖至发白，加入牛奶，油，凡尼拉香精酒拌匀，加入60g的草莓果酱及橙皮屑，充分拌匀。

　　2。 加入干粉类，轻轻搅拌。（注意不可过度搅拌， 面粉搅拌出筋的话， 玛芬会变硬）

　　3 。舀1大满匙的混合料进玛芬杯内，加1茶匙的草莓果酱在混合料中间，再在用半大匙的混合料盖起草莓酱。

　　4。 用预热180度C的烤箱烤20～25分钟

　　请到我家厨房看看详细的制作图片：

　　http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/strawberry-jam-muffin.html