简介 今天的灵感是把桂冠沙拉拿来和味噌调和，其实我光想就觉得他们很配阿，结果调出来还真的是绝配！桂冠沙拉中和了味噌的咸，调出来竟意外有点豆腐乳酱的味道，很妙耶！拿味噌沙拉酱来沾日式风味炸鸡应该美卖！所以事不宜迟，就来炸鸡吧！ 材料鸡里肌300克 高丽菜叶两片 小黄瓜切片 柠檬1/4颗 蒜末两茶匙 盐一茶匙 鲣鱼露两汤匙 米酒一汤匙 麻油一茶匙 糖一茶匙 树薯粉两汤匙 中筋面粉两汤匙做法1

　　 备料：鸡里肌切段(一条切三段)以盐、鲣鱼露、米酒、糖、蒜末、麻油抓醃，放置冷藏至少一小时；高丽菜洗净泡入冰水里增加爽脆感；小黄瓜切片

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　　 制作味噌沙拉酱：味噌酱与桂冠沙拉酱以1:1调和(注1)，完成后以保鲜膜包起放入冷藏备用

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　　 自冷藏室取出抓醃过的鸡里肌肉，加入树薯粉与中筋面粉搅拌均匀

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　　 起油锅，筷子放进油锅里边边冒出小油泡的时候就可以下鸡肉(注2)

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　　 过程中偶尔翻搅一下鸡肉，让鸡肉上色均匀

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　　 炸鸡肉的过程约2~3分钟，这中间就可以取出冰镇的高丽菜叶切丝舖在盘子上

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　　 鸡肉炸好后沥去多余油脂直接铺在高丽菜丝上，洒上一点柠檬皮就可以准备开动了