简介 以零胆固醇的蛋白来炖鲜奶，避开加工凝固剂，天然纯朴又美颜养生。鸡蛋需全熟杀菌，蒸炉的100度温控，鲜奶炖蛋白吃来安心，滑嫩更胜豆花。洒上金黄的桂花及蜂蜜，香气高雅，甜度恰恰好，简单又满足的饭后甜品。 JJ5色厨⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉丝页：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 材料全脂鲜奶190ml 蛋白（XL）1个 白砂糖1汤匙 桂花1/2茶匙 蜂蜜1茶匙做法1

　　 准备材料。鲜奶要选香浓全脂的牛奶，低脂鲜奶较稀凝固有难度。鸡蛋一定要新鲜，否则会有腥味。选XL的蛋才有足够的蛋白量，如用小型鸡蛋，最好把蛋白数量增加为两个。

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　　 鲜奶用热水温热。

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　　 蛋白用打蛋器略为打发。

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　　 砂糖倒入已温热的鲜奶，将糖溶化。然后将奶糖液倒进蛋白混合均匀。

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　　 奶糖蛋白液用筛过滤两次，分别倒进小碗内。

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　　 放蒸炉以100度蒸30分钟。

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　　 炖奶蒸好前两分钟，将桂花泡热水，让干燥桂花展开释放香气。

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　　 从蒸炉取出炖奶放至温热。

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　　 淋上蜂蜜，洒上桂花便可以吃了！

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　　 热吃、冷吃都好吃！