洋葱与四季豆切小丁备用。
鳗鱼用筷子随意掐碎。
大火爆香洋葱、蛋。
加入掐碎的鳗鱼罐头,拌炒后加入白饭。空罐头加入50cc的水,倒入锅中续炒,既不浪费汤汁、也帮助白饭炒开。
加入白胡椒、大火翻炒,最后加入四季豆,上桌。