简介 刚收到乡下寄来的丝瓜, 真的被吓到, 好长好嫩的一条丝瓜啊 (约长 45 cm), 心想若料理成蛤蛎丝瓜一餐怎能吃得完? 灵机突然一闪, 餐厅可料理成丝瓜虾仁汤包, 那我也可以把它变成丝瓜虾仁镶肉. 让丝瓜的清甜化解肉的油腻.二者的结合使滋味更加甜美. 材料长丝瓜1条 梅花绞肉200g 虾仁10只 荸荠8颗 青葱2根 枸杞适量 盐适量 米酒适量 香油适量做法1

　　 备妥长丝瓜一条, 青葱二根. 虾仁. 荸荠.绞肉

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　　 丝瓜削皮后切成一圈一圈, 高约 4.5 - 5 公分

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　　 将青葱切成葱花, 荸荠去皮后拍碎.虾子去肠泥后剁碎. 和绞肉全部和在一起加入调味料后搅拌均匀至有黏性.

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　　 拿汤匙将丝瓜中间挖出一个圆洞. 调好的馅料逐一填入洞内.再放上枸杞配色.

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　　 蒸锅烧开热水后放入丝瓜镶肉入内蒸 15 分钟后即可起锅.

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　　 若想吃味道较重些的镶肉, 可将蒸煮后的汤汁倒出再加些昆布酱油熬煮后再淋回镶肉上.