材料外皮份量 中筋面粉150g 高筋面粉150g 水140c.c 盐2g 内馅份量 绞肉200g 虾仁200g 酱油15g 米酒20g 盐1g 韭黄5～6支 葱1支 水30g 黑麻油15g 白胡椒粉2g做法1

　　 所有材料先清洗,虾仁、韭黄、葱切细备好

2

　　 内馅调味: 绞肉剁细,放入盆内加入米酒、酱油、盐、葱、黑麻油、白胡椒粉全部抓均匀,再加入韭黄、葱拌好

3

　　 外皮: 中筋面粉、水、高筋面粉、盐用手揉至光滑成团,静置1小时后

4

　　 分割30等份(约15g), 压扁每个擀成内部稍厚

5

　　 将馅料放至皮中间位置,包成枕头型(两面对折,侧面再卷起)

6

　　 平底锅加2大匙油,放入生锅贴,将底部煎至微焦,再加入1-2杯水(量米杯)煎至熟后起锅

7

　　 起锅上桌