准备时间30分钟

　　烹饪时间： 3小时

　　量：15碗

　　材料：

　　猪骨 (pork bone) 800g，斩件

　　煲汤火腿 (ham) 1个约300g，洗净刮去表面的油腻和杂物

　　水 (water) 6000ml

　　黄豆 (soybean) 1.5杯约250g

　　盐 (salt) 1大匙

　　1) 黄豆洗净，浸泡20分钟；

　　2) 猪骨洗净，剔掉肥油及杂物，用清水浸泡15分钟，取出放入开水锅飞水，洗净；

　　3) 锅里放入6000ml的冷水，放入猪骨和煲汤火腿，水开后再撇掉浮末；

　　4) 加黄豆，大火煮开后，转中火煲3小时，至汤浓发白，加盐调味。