简介 之前买左日本急冻蠔 用过来煮面时加落去一起煮 虽然蠔的size 比美国筒蠔细 但估唔到比街市买的筒好更鲜甜 今次用黎整姜葱蠔煲 又简单又惹味 材料急冻日本蚝/新鲜生蠔10粒 姜片5小片 青葱1小扎 红葱头3粒 蚝油(调味料)2汤匙 生粉(调味料)2茶匙 水(调味料)3汤匙做法1

　　急冻蠔解冻洗净用kitchen paper 印干水(如果用新鲜蠔直接清洗)Tip：把蠔放入大碗中,用大约1-2茶匙粗盐落入蠔,用筷子轻力顺时针画圈慢慢d粘性污脏野就会出现，呢个时候就可以把蠔捞起再在水喉下冲净洗净

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　　用kitchen paper 充分印干水

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　　煲滚水把蠔放入煮1分钟 Tip：This Step Very important~ 可令蠔出水先，之后煮后就唔会出水

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　　准备一个容器放大约6汤匙生粉,把印干水的生蠔放上生粉上两面印生粉

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　　拿起把多余生粉轻力拍走,青葱切段,白色葱头用到背拍扁帮助出味,红葱头切粒

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　　热锅落油中火煎生蠔至两面金黄,煎好的生蠔捞起备用

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　　落油爆香姜片红葱粒,落煎至金黄的生蠔炒匀,落葱段同埋调味料（除生粉同水）

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　　炒匀后把生粉同水调好落埋一齐煮至杰身就ok~