简介 将新鲜的蚵仔与嫩豆腐，一起用红烧酱汁烧煮入味，一道菜就很下饭！ 材料蚵仔200克 嫩豆腐1盒 葱2支 嫩姜4片 蒜头2瓣 红辣椒半根 高汤100ml 酱油2大匙 糖1小匙 太白粉1大匙 清水2大匙做法1

　　 鲜蚵洗净后，烧开一锅水，待水滚后熄火，并将蚵仔放入热水内闷煮约1 分钟，再捞起沥干水分。

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　　葱切末，将葱白与葱绿分开。姜切细末。蒜头切碎。辣椒切末。豆腐切成小方块。调味酱汁调匀备用。

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　　热油锅，下葱白、姜末、蒜末入锅爆香。

4

　　下豆腐、高汤及调味酱汁，煮滚后再盖锅闷煮约5 分钟。

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　　 将步骤1 烫过的蚵仔入锅一起闷煮约2~3分钟。

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　　用太白粉水勾芡，并放入葱绿及辣椒末后即完成。