简介 近年大菜糕仿佛在坊间消失了。 以前大菜糕是最平民化的甜品，很多家庭都经常做来吃，便宜又好吃，当中最经典的有蛋花味，深受小孩子的欢迎！ 就让我们把这遗忘已久的甜品延续下去吧! 材料

　　水600 ml,大菜丝(洋菜条)17 克,冷水600 ml,冰糖/砂糖120 克,鸡蛋 1颗

蛋花大菜糕 (洋菜冻)的做法

　　1、大菜丝先浸泡于清水中至软, 剪碎备用。鸡蛋打散。

　　2、烧沸水, 加入大菜煮溶。搅拌至大菜完全融化。

　　3、加入冰糖或砂糖煮至糖溶解，关火，倒入蛋液拌匀成蛋花。

　　4、再注入 600 ml 的冷水拌匀。

　　5、倒入模具中放入冰箱冷藏 至凝固即成。