简介 等等，先别被步骤的数量吓到了，其实前半段都只是醃肉的步骤，只要记得关键的酱汁比例，妳也能很简单的做出家常的经典大菜，糖醋排骨。排骨也可以多炸一点起来备用，不管是之后拿来煮汤或是直接吃...等等，都是很棒的选择喔。 - 欢迎大家到我的粉丝专页： https://www.facebook.com/chef.colinchen 材料排骨400g 地瓜粉适量 蛋黄1颗 红、黄、青椒各半颗 洋葱1/4颗 蒜末1小匙 酱油1大匙 米酒1大匙 糖1小匙 胡椒粉1/2小匙 蒜末1/2小匙 水3大匙 糖1.5大匙 醋1.5大匙 蕃茄酱1.5大匙做法1

　　 首先将排骨与醃料均匀混合，醃制至少60分钟。

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　　 醃制过后将蛋黄加入排骨中均匀混合。

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　　 将排骨均匀的沾裹地瓜粉，并静置5分钟，让面粉回潮。

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　　 再来将排骨用170度的油温炸至7分熟后取出，接着将油温拉高至190度，将排骨重新入锅油炸至金黄酥脆后起锅备用。

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　　 在炒锅中热油并将洋葱与蒜末下锅爆香后，加入青、甜椒一起拌炒制7分熟后起锅备用。

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　　 同一炒锅，将番茄酱下锅炒香。

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　　 接着加入水、糖、醋一起煮滚。

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　　 最后将所有食材下锅拌炒，并均匀沾裹到糖醋酱且食材熟透就完成了。