猪耳，猪皮，盐，味精，香葱，姜，香油，花椒，小茴香，八角

　　第一步；把猪耳，猪皮去毛，洗净，放在水中泡半小时 ； 第二步；水烧开 放姜盐，香葱，花椒， 小茴香，八角出味后放 猪耳，猪皮煮 半小时；第三步；把猪耳，猪皮捞出，放在托盘中加汤，放进冰箱中 冷凉；第四步；装盘加香油