大虾洗淨，留头与壳开背双飞去沙肠，塗橄榄油用中火烤熟，配Louis烤虾汁吃.

　　Louis 烤虾汁： 3匙蛋黄酱，3 匙奶油，1/2 匙辣椒汁，2匙柠檬汁， 1 匙剁碎的葱2 匙剁碎甜椒，1 匙剁碎的大蒜，1/4 匙磨碎柠檬皮，1/8 匙盐，少量新鲜黑胡椒，一起搞均冷藏直到食用.