简介 前几日上市场时，见到摊子上摆着初夏的绿竹笋，刚好这几天的天气热的让人有点吃不消，心里盘算著，趁新鲜回家赶紧煮熟，待冷却时放入冰箱冷藏，等到晚餐时，就用享用透心凉的绿竹笋 材料绿竹笋2只 盐1匙 水适量做法1

　　 洗净绿竹笋表面脏污。

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　　 放入锅中。

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　　 注入清水，约高于绿竹笋2公分的水量。

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　　 加入一匙盐，可让绿竹笋更增添甜味。

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　　 盖上锅盖。

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　　 大火煮滚。

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　　 待锅边冒出热烟后，转小火约煮20分钟。

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　　 不可开盖。

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　　 20分钟后，不开盖继续闷20~30分钟。

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　　 捞起放凉。

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　　 在绿竹笋表面划一刀。

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　　 可多煮一些绿竹笋，凉却后放入干净盒子内，置于冰箱保存冷藏2~3日。

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　　 绿竹笋切成块状。

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　　上桌。