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卤水鸡腿卷的做法

发布时间:2019-03-10 10:32:56

  卤水鸡腿卷的做法

材料

  大鸡腿2只,盐,老抽,生抽,白酒,糖,花椒,八角,桂皮

卤水鸡腿卷的做法

  1.鸡腿清洗干净,用剪刀沿着骨头剪开,把骨头剔除

  2.拆骨后的鸡腿,用盐、白酒拌匀,腌一个晚上

  3.把腌好的鸡腿取出,卷起,用麻线绑起来,尽量卷得紧一点,不过,只要绑得紧的煮好以后就会定型的

  4.依次把鸡腿卷起,绑实(其中一只大的卷起后太长,我分开成两截了)

  5.准备齐所需材料,糖我用的是冰片糖,把花椒、八角、桂皮清洗一下

  6.把鸡腿卷、糖、花椒、八角、桂皮放进小奶锅,加入盐、老抽、生抽,加入可以没过鸡腿卷的清水

  7.大火煮开后,转小火煮20分钟,中间翻面一次,关火后,不要开盖,等鸡腿卷在里面浸泡1个小时以上

  8.吃的时候,切厚片即可

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