冬瓜500克，猪肉150克，熟火腿、冬菇、干贝、白果各适量调味料胡椒粉少许，料酒1大匙，盐、味精各少许，水淀粉、鸡汤适量

　　1、冬瓜去皮去籽，洗干净，切大片后用开水烫好。

　　2、猪肉洗干净切成小丁，用淀粉浆挂匀；把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等汆烫5分钟左右取出，沥干水分后放入冬瓜中。

　　3、做法2加胡椒粉、料酒、盐、味精和鸡汤，上笼屉用中火蒸半小时左右， 取出即成。

　　小锦囊

　　◇冬瓜不宜过烂，以瓜内的肉丁熟透为准。

　　◇冬瓜有去湿热、退水肿和利尿的功效，特别适合夏季食用。