主料：对虾1000克，

　　调料：姜25克，小葱25克，料酒15克，味精2克，盐10克，胡椒粉3克，香油35克，白砂糖30克

　　1.葱去根须，洗净，切丝；

　　2.姜洗净，切丝；

　　3.将大虾去头须划水，去掉沙肠；

　　4.取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红；

　　5.投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水；

　　6.大火烧开后用小火烤7～8分钟，将大虾摆入盘中；

　　7.原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮；

　　8.汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。