简介 蛏子这种双壳贝类海鲜，将蛏子拆肉后不妨保留双壳，正好用来盛载着忌廉芝士酱汁，放入焗炉烘焗后，浓浓的酱汁包裹着肥美的蛏子肉。 材料蛏子8只 车打芝士100克 面包糠50克 无盐牛油20克 中筋粉20克 洋葱½个 蒜头3瓣 牛奶100毫升 淡忌廉200毫升 红椒粉1茶匙 盐及黑胡椒适量 芫茜碎装饰用做法1

　　将洋葱切幼粒, 蒜头切成蓉

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　　用中火烧热锅，加入牛油及少许油，炒香洋葱及蒜蓉

3

　　加入中筋粉拌匀成面糊

4

　　加入牛奶及淡忌廉，拌匀至没有颗粒及酱汁煮至浓稠

5

　　加入红椒粉、盐及黑胡椒调味

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　　加入车打芝士搅拌煮至溶化

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　　将芝士汁淋上蛏子上

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　　洒上面包糠，放入焗炉焗15-20分钟直至金黄色

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　　从焗炉中取出蛏子，洒上芫茜碎即成