简介 芦笋含丰富的抗癌元素——硒，可阻止致癌物质过氧化物和自由基形成，通过抑制癌细胞中脱氧核糖核酸合成，阻止癌细胞分裂与生长，同时刺激机体免疫功能，提高对癌细胞抵抗力;含有丰富的叶酸，大约5根芦笋含100微克，已达到每日需求量，可使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散功效。芦笋对白血病、淋巴癌、乳腺癌、肺癌均有特殊作用。另外，芦笋对高血脂、心脏病、高血压、动脉硬化症也有一定的疗效。芦笋还含有芦丁(维生素P)、抗坏血酸(维生素C)、甘露聚糖、胆碱、精氨酸等，对维持毛细血管形态、弹性及生理功能有较好的作用。 材料

　　鲜嫩芦笋100克，南瓜肉150克

芦笋拌南瓜的做法

　　1、将芦笋和南瓜分别洗净切成细丝，放精盐腌渍片刻，沥干水分；

　　2、炒锅上火，倒入麻油烧热，下葱末、蒜末炒出香味成葱蒜油；

　　3、食用时，将芦笋丝、南瓜丝装盘，加入味精、葱蒜油拌匀即成。