简介 炸好的糕非常好吃，外皮酥脆、里面软糯香甜，自己熬的豆沙加上芝麻、桂花，一口咬下去，满口留香。 材料

　　黄米面500克，水200克，豆沙馅、黑白芝麻、桂花适量。

黄米面油炸糕的做法

　　1、在黄米面中逐步加入水，边加水边用筷子搅拌，拌到面成小疙瘩，没有干面粉即可，不用揉成团，水千万不能多加。

　　2、在蒸锅中抹上油，把拌好的面粉铺到蒸锅中，大火蒸至5分钟左右，见不到干粉即可。

　　3、取出蒸好的面，面很烫，可以用勺子沾水快速把面揉均匀、细腻。不怕烫的可以用手沾水揉透，揉好的面筋道有弹性。

　　4、豆沙馅加入黑白芝麻和桂花酱调成馅料。

　　5、面团揪剂子，包入适量的馅料（在包制过程中，如果面粘手，可以手沾水和油包制）大火炸致金黄色即可。

小诀窍

　　面加水拌至无干粉即可，不可多加水，这是制作糕成功的关健之一。糕蒸好后立即揉制细腻、均匀，如果糕凉了很难揉均匀，这样炸出的糕内部不均匀，影响口感。